Recept voor 4 personen

1. Verwarm in een laagje water (ong. 3 cm) in een pan. Maak een bekken dat op de pan past vetvrij. (zorg ervoor dat het bekken niet in aanraking komt met het water!)

 

2. Doe de eieren, de eidooiers en de suiker in het bekken.

 

3. Klop het geheel even goed door met de handmixer. Zet dan het vuur onder de au bain marie laag(!) en zet het vetvrije bekken op de pan.Klop de inhoud van het bekken net zolang totdat het dik is.

 

4.  Zet de bekken daarna in een bak met koud water en klop de ei- massa tot het koud is.

 

5. Smelt (eveneens au bain mairie) de witte chocolade waar 2 eetlepels melk aan toegevoegd zijn. Voeg de chocolade als het gesmolten is, toe aan de koud geworden ei- massa.

 

6. Meng vervolgens de Grand Marnier en een klein kneepje citroen door de ei-massa.

 

7. Sla de slagroom stijf  en spatel deze voorzichtig door de inhoud van het bekken.

 

8. Doe de massa in kleine parfaitbakjes en zet deze in de vriezer. Haal de bakjes 10 min. voor consumptie uit de vriezer.

 

Serveersuggestie: heerlijk met zomers roodfruit, een kletskopje of chocolate-chip koekjes.