Recept voor 4 personen

Maak eerst het deeg:

 

1. Meng hiervoor de bloem met een eetlepel suiker en een snufje zout. Voeg de blokjes koude boter en de zure room toe. Kneed het geheel tot een soepel deeg. Wikkel het in folie en leg het in koelkast om te rusten.

De vulling:

 

1.Laat het brood weken in de melk, en meng het daarna door het gehakt. Breng het gehakt op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Snijd de ui, peterseli en de hardgekookte eieren fijn en voeg de toe aan het gehakt. Roerebak het gehakt mengsel breng het indien nodig nog weat meer op smaak en laat het uitlekken.

 

2. Rol het deeg dun uit en snijd er 4 grote cirkels uit. Leg in het midden van het deeg een lepel van de vleesvulling, smeer de randen in met water, en vouw het deeg over de vulling, zodat een halve maan vorm ontstaat. Laat het even rusten en bestrijk het deeg met losgeklopt ei of melk. 

 

3. Bak de piroshki ongeveer 15-20 minuten af op 200 graden. 

 

Serveersuggestie: Lekker met een frisse salade en een glas ijskoude wodka.